30 septembre 2007

Et la couleur d'octobre est ...

Pas la peine de garder le suspens trop longtemps, vous avez tous deviné : ORANGE ! L’automne est là c’est inexorable et même si le soleil est parfois au rendez vous et que l’on peut prolonger les déjeuners dehors, il faut se faire à l’idée, les jours  rétrécissent. Il nous faut du peps et la couleur orange donne cette énergie. Les feuilles donnent le meilleur d’elles mêmes avant de tomber et ces couleurs chatoyantes m’inspirent. Certes en bonne gauloise qui se respecte je me refuse de faire « halloween » mais dans la... [Lire la suite]
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30 septembre 2007

Pour en finir avec le violet, quelques produits bluffants

Tout d'abord du riz gluant noir de Thaïlande, pour moi il est violet foncé et a un petit goût boisé très agréable, mes cobayes ont mis 10/10 et je vous assure que c'est rare. Le secret c'est de le faire tremper une nuit avant et je l'ai cuit avec 1,2 fois son volume d'eau dans un rice cooker. Avec n'importe quel cari ou plat asiatique à base de lait de coco il fait merveille. Je l'ai pour ma part servi avec un poisson (la recette viendra le mois prochain eu égard à la couleur) et nous nous sommes régalés. ... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Chumbos, mozza et parme

Je suis une inconditionnelle des figues de barbarie que ma mère appelle des chumbos, un petit reste de sa jeunesse en Algérie certainement et la forte influence espagnole qui y régnait. Quand j'en trouve chez ma marchande algérienne du marché dont je vous ai déjà parlé pour mes jujubes, je ne résiste pas j'en achète. Seulement, je suis la seule qui a la patience de les éplucher (en générale je me mets des épines pleins les doigts) et à les apprécier toutes seules. Donc je les camouffle. La dernière fois ce fut dans un smoothie... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Quelle sera la couleur d'octobre ?

Il va nous falloir abandonner ce violet, les figues, les raisins et les aubergines ... Pour la couleur du mois d'octobre qui sera ??? A VOUS DE TROUVER Je vous rappelle le principe, un mois une couleur. Je vous propose chaque mois des recettes monochromes. Les couleurs sont logiques avec la saison. Blanc en janvier Jaune en février Vert clair en mars Vert foncé en avril Rose en mai Rouge en juin Ocre en juillet bleu en août Violet en septembre ET ????????? en octobre
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28 septembre 2007

Madeleines violettes au sureau

L'école a repris et donc mon petit jeu du goûte avec mes enfants et leurs copains : les madeleines surprises sont de retour. Mais cela devient difficile de les surprendre, ils connaissent beaucoup de mes trucs et astuces. Et puis, ils suivent mes aventures monochromes avec ce blog et ils réduisent leur recherche à la couleur du mois, profitons en nous arrivons en fin de violet. Bref, j'ai été débusquée dès la première bouchée. Mais je vous rassure, ils se sont bien battus pour la dernière et c'est pourquoi je vous donne la recette... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

Frise de rougets & d'olives violettes

A mon retour de vacances je vous ai parlé longuement de la Subasta de Moraira - Espagne- (criée aux poisson) et de mon amour inconditionnel pour les rougets de roches que l'on trouve là bas. A tel point vous disais-je que je n'en mange que rarement ailleurs. Et bien voilà, j'en ai acheté et cuisiné, encore une entorse à "mes petits principes". Bien sur, ils n'étaient pas aussi bons (entre les yeux et les goûts du souvenir ce n'est pas facile), disons qu'il faut considérer que c'est un autre poisson, ces derniers venaient de... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Gaspacho violet figues & noix

Je ne pouvais pas laisser passer l'occasion de participer à l' édition #13 de A vos casseroles organisé par Marie Laure de ô delices . J'avais l'ingrédient violet phare de mon mois de septembre. Après une tentative avortée de gaspacho violet à bases de fruits de saison qui ont fini en smoothie, j'ai réitéré et utilisé les deux ingrédients proposés pour cette édition. Ce gaspacho est une merveille qui prend sa consistance dans le moelleux de la figue et sa force dans le goût de la noix. Pour le renforcer de l'huile de noix (une... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Cake violet jujubes et prunes

Jujube, voila un fruit qui mérite le détour ! Encore ma curiosité culinaire qui s'est réveillée à la vue d'un nom sur une étiquette. Mais pas si simple, pour le jujube il n'y pas ou très peu de recette sur le web coté français et en anglais des recettes avec des proportions à convertire et je n'avais pas le temps. Pourtant, j'avais des indices fournis par ma vendeuse au marché, elle est algèrienne et je trouve chez elles des produits différents et intéressants. Même si je vais plus régulièrement chez les producteurs du val... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Potimarron et betteraves crues en crudité

Encore une fois, je me suis prise au jeu de Lavande et ses légumes vedettes mais cette fois j'ai eu du mal à faire passer du orange pour du violet et des vessies pour des lanternes (ce n'est pas encore halloween et tant mieux!) donc j’ai joué le bicolore, une fois n’est pas coutume. Et bien, ce potimarron, je l'ai traité de façon inhabituelle, nous l'avons mangé cru et je l'ai accompagné de violet avec des betteraves crues, légumes habituellement dégustés cuits. C'est que je trouve que c'est un peu... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Figues rôties au chèvre et miel

De la figue et oui, je n'avais pas encore fait de recette avec ce fruit que j'adore alors que la bannière lui est entièrement dédiée et que c'est un fruit violet par excellence. En fait si, j'avais fait en avant première en Août une recette pour Lavande de figue et fenouil très agréable, mais pas de recette sucrée. Et pourtant je ne sais pas si cette recette est ... une entrée ou un dessert, cette recette assure les deux et ce mariage un poil convenu fait toujours son effet. Alors pour profiter des figues avant de devoir... [Lire la suite]
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