31 août 2007

Du rosé Chinon rien

J'ai reçu grâce à Guillaume  Lapaque des bouteilles de rosé.en provenance de Chinon Et le rosé est vraiment le synonyme de l’été. Mais l’été n’était plus là. Alors j’ai attendu le redoux, mais quand il est arrivé j’étais seule, ma petite famille avait déserté pour finir leurs vacances en Atlantique. Puis mes copains sont rentés de vacances et m’ont gentiment invité. Gilles est un amateur de vin et il m’a semblé qu’il serait la personne idéale pour partager ce petit Domaine de la Noblaie. Cependant je n’ai pas... [Lire la suite]
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30 août 2007

Madeleines bleues et oui

Je ne pouvais pas laisser passer le mois bleu sans ses madeleines, déjà que j'ai zappé le gaspacho bleu, oui mais j'ai fait un lassi (d'accord il était plutôt rose ou violet mais l'intention y était) et le pesto, il est dans ma tête mais le 31 arrive et je n'ai pas eu le temps de vous le faire, pour la forme je vous donne ce que j'aurais mis dedans, du roquefort, des pignons, du pavot bleu, un pointe d'ail , un peu de roquette pour accentuer le piquant et une huile neutre du colza pour finir le mélange. Vous me pardonnez ? En... [Lire la suite]
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30 août 2007

Chips bleues

Ce n'est pas dans mes habitudes de promouvoir des produits mais celui ci m'amuse et fait pas mal d'effet quand je le sers à l'apéritif. Je pourrais certes faire des chips bleus avec les pommes de terre vitelotte qui me reste, mais pour une fois je me la joue flemmarde ! J'ai trouvé ces chips à mon supermarché (Cora), je les ai vue au Galeries Lafayettes gourmets je pense que ce ne doit pas être trop difficile de se les procurer et pour compenser les aventures extrêmes auxquelles je soumets mes inviter les chips c'est beaucoup plus... [Lire la suite]
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30 août 2007

Quelle sera la couleur du mois de septembre ?

Le bleu c'est bien beau mais c'est dur de trouver l'inspiration, ceci dit je me suis bien amusée, j'ai un peu triché en tirant sur le violet, j'ai aussi un peu dérogé à mes petits principes en utilisant du colorant (une seule fois et pourtant il m'en reste !), j'ai glissé de nombreuses recettes de fleurs pour mon petit jeu qui n'est pas fini je vous rappelle, fleurs fraiches, fleurs séchées et pourquoi pas eau de fleur, j'attends encore vos participations jusqu'au 30 octobre.!!! Mais avec tout ça le mois est passé et il faut se... [Lire la suite]
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29 août 2007

Sardines bleues marinées

Quand, je trouve un filon je l'exploite jusqu'au bout, j'ai décidé que les poissons de type maquereaux ou sardines étaient des poissons bleus donc ils ont entièrement leur place dans ce mois d'août bleu qui se réchauffe enfin. J'ai eu envie de sardine, mais nous n'étions pas assez pour faire un barbecue et empester parfumer le voisinage, plaisir que je m'octroie souvent (pardon à mes voisins). J'ai donc eu envie de les préparer crues. Mon poissonnier, vu le petit nombre de sardines et la rareté du client pas encore vraiment rentré... [Lire la suite]
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28 août 2007

Lassi presque bleu, myrtille et eau de Kewra

J'avais eu du mal à trouver des myrtilles pour assurer le challenge hebdomadaire de Lavande et donc j'ai pris la dose ! Pour faire ma recette de coupelle de fleurs, je n'ai pas eu besoin de tout. J'ai donc gardé une barquette en me disant que je ferrais des muffins, mais, un petit passage sur la balance a refroidi mes ardeurs et je suis donc partie sur une recette beaucoup plus light. J'avais acheté chez Velan au passage Bradi si bien décrit par Minouchka de l'eau de fleur de kewra en vue de mon petit jeu de fleur. Cette eau... [Lire la suite]
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27 août 2007

Poisson bleu en papillotte

Normalement au mois d'août il fait beau, donc on sort le barbecue et hop tout y passe, viandes, légumes et poissons. Mais cette année, rien, depuis que nous sommes rentrés de vacances nous avons mangé dehors une seul fois et sans barbecue ! Les sardines ou les harengs à la poële c'est un peu rédibitoire, on en mange toute la semaine avec l'odeur. Le week end dernier j'avais acheté de superbes maqueraux au bleuté parfait, mais le temps était incertain, il a fallut que je trouve une cuisson sans odeur. Pas 36 solutions, la papillote... [Lire la suite]
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26 août 2007

Coupelle fleurie pour myrtilles

Il me restait des orchidées après ce Millefeuille bleu et Lavande nous a proposé un fruit bleu (tendance violet) la MYRTILLE, je suis donc repartie avec ces deux ingrédients, et comme on ne change pas une équipe qui gagne, la ricotta a fait office de liant pour se mariage croquant et craquant ! La version sucrée des orchidées est aussi un vrai plaisir visuel et gustatif. Ingrédients Une petite barquette de myrtilles (125g) 50 grammes de ricotta 50 grammes de sucre de canne 4 orchidées comestibles ... [Lire la suite]
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24 août 2007

La Subasta ; une criée pas comme les autres

Acheter du poisson à la subasta de Moraira en Espagne est un vrai jeu ! Il fallait vraiment que je vous en parle. Cette criée est l’une des dernières criée publique ouverte à tous, même aux touristes. Il faut voir les anglais qui ne comprennent rien si ce n’est que pour eux c’est pas cher, les papis français qui trouvent que tout est devenu hors de prix en Espagne mais qui adorent échanger des commentaires, des rumeurs et finissent toujours par craquer, sans parler des ennemis ; le catalan qui rafle tout et arrive même à faire... [Lire la suite]
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23 août 2007

Figues rôties sur compotée de fenouil et d'oignons

A peine mes bonnes résolutions prises que me revoilà à faire des exceptions, ce ne sera pas une recette bleue ni une recette à base de fleurs mais pour Lavande et ces petits défis hebdomadaires auxquels j'ai pris goût, je déroge souvent ! Le thème de cette semaine est la figue, qui pour moi représente la plénitude de l'été mais là il faudra repasser l'année prochaine l'été n'est décidément pas au rendez vous ! Donc mes figues vont passer au four pour réchauffer une grillade cuite à la poële, le barbecue ne pouvant faire son office... [Lire la suite]
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