03 juillet 2007
Tiramisu espagnol
L’Espagne et l’Italie sont des lieux de vacances d’été parfaits pour moi qui aime tellement la méditérannée. Ce plat tente d’allier les deux contrées qui se ressemblent mais sont si différentes. Pour lui donner sa couleur ocre, j'ai utilisé le poivron rouge qui, mélangé à la crème mascarpone, donne un orangé tirant vers le rouge.
En lieu et place du boudoir j'ai mis du « pan con tomate » spécialité catalane que l’on trouve dans tous les bars à tapas qui se respectent, les italiens font des « bruschettes » qui ont la même utilité.
Afin de lui donner une vraie couleur espagnole, j'ai ajouté du chorizo qui apporte du goût à la crème. Le chocolat de la touche finale deviendra de la mimolette vieille râpée. Servit bien frais en petit verre individuel, cette entrée à faire la veille assure.
Ingrédients
- 1 œuf
- ½ poivron rouge grillé et pelé
- 100 grammes de chorizo coupé en petits dés
- 1 tomate
- 1 gousse d’ail
- 4 petites tranches de pain grillé dur
- 200 grammes de mascarpone
- sel, poivre et paprika
- 50 grammes de mimolette vieille râpée
Recette à faire au moins 4 heures avant
Frotter les tranches de pain avec l’ail, puis la tomate en les mouillant le plus possible. Les disposer au fond d’un verre, en les coupant si nécessaire.
Séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune d’œuf battu avec la crème et le poivron rouge mouliné, ajouter sel poivre et une petite cuillère à café de paprika. Y ajouter les dés de chorizo. Battre le blanc avec une pincée de sel en neige très ferme et mélanger délicatement à la crème. Remplir les verres, recouvrir de film transparent et mettre au frigidaire. Avant de servir saupoudrer de paprika puis de la mimolette râpée.
Commentaires
Bravo j adore !!!
Sais-tu qu'il y a le jeu que j'ai lance (Quand le sucre devient sale et vice versa) et que Carotte reprend pour la seconde edition, qui est consacre au tiramisu! Le tien convient parfaitement puisque tu as l'element cremeux et un remplacant des biscuits a la cuiller avec le pain.
Je fais partie du jury et si tu veux participer, n'hesite pas a faire parvenir le lien de ton billet et une photo a Carotte et de mentionner sur ton billet que tu participes, avec le lien sur ton blog vers le jeu, etc...(La bouche pleine de...Carotte, http://carotte90.canalblog.com).
Bravo pour ton idee, elle est tres sympa!
Très chouette idée!
Une très belle idée :D
J'aime beaucoup!
Très jolie idée!
PS: et tout en bas, puisque tu aimes le soleil et le grand sud, il y a le Portugal... ;-)
huuum!! ça doit être bon!! biises micky
c'est absolument génial!! j'adore ce détournement! à essayer!
Cela doit changer en salé, mais pourquoi pas ?
Vien envie de tester pour l'apéro, prochainement. Bises, Marie
Magnifique mélange de parfums et de goûts!!!
Ta participation au jeu Sucré-salé et vice-versa est accueillie avec grand plaisir!!! Merci
Génial ce tiramisu espagnol! tout ce que j'aime!
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