Enpanadillas de tomates con pimientos

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07 juin 2007

En écrivant mon post sur la fritta / choucouca, j'ai eu envie de faire des enpanadillas. Pan c'est pain en espagnol et enpanadillas c'est de la pâte qui entoule des bonnes choses. Quand j'ai fait mes enpanadillas, dégustées sur la terrasse au soleil, mes fistons se revoyaient en Espagne au bord de l'eau. En effet, les enpanadillas de Moraira ont été nos compagnes de nombreux pique-niques au bord de l'eau. Dans ce petit village espagnol, on en trouve des " atun y tomates" (thon et tomate), aux "guisantes" (petits pois, mes préférées je crois), aux espinacas y heuvos (épinards et oeufs) et des tomates y pimientos (tomates et poivrons). Avec les enpanadillas, je fini cette série, de poivrons grillés, qui deviennent chouchouca puis qui devient enpanadillas. La boucle et bouclée il n'y a plus qu'à déguster ...et se régaler en révant de méditerranée et de vacances …

Ingrédients pour 6 enpanadillas

- une pâte brisée faite comme ici mais avec de l’huile d’olive et sans sucre

- 12 cas de chouchouca

- 1 jaune d’œuf

Recette

Préparer la pâte brisée et l’étaler. Découper des ronds avec le tour d’un grand bol. Mettre 2 belles cuillères de chouchouca dans le centre du demi cercle. Refermer en demi cercle en collant les deux bords avec des pressions de doigt. Badigeonner de jaune d’œufs le dessus.

Mettre au four chaud 180° pour 25 minutes. Encore une fois ce plat se mange chaud avec une salade, froid ou si vous les faites plus petites c’est très bon en apéro. Pensez-y aussi pour les pique-niques

Posté par bdahl à 17:10 - 07 Féculents avec bonne conscience - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Enpanadillas de tomates con pimientos

J'en est l'eau à la bouche.

Posté par _Dali_, 07 juin 2007 à 17:51

Des petits chaussons parfaits!

Posté par qaly, 07 juin 2007 à 19:12

Bien dorés, je croquerais bien...

Posté par Tiuscha, 07 juin 2007 à 20:18

Tsss, tsss...

Tu te souviens des empanadillas de guisantes de la Panaderia Tur, pas de garbanzos que c'est les pois chiches les garbanzos. Sinon, c'est drôle que tu écrives chouchouca et pas tchoutchouka. Ca sonne plus fun, non ??? Y'a même une page Wikipedia sur la tchoutchouka, mais que la recette je sais pas si elle est meilleure que la tienne, aich !
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tchoutchouka