Coulis de fraises, Kiwi Basilic

Les fraises n’étant pas encore au top, je préfère les mixer et les revigorer avec d’autres ingrédients, ce mélange est devenu le must du moment à la maison, les enfants me le réclame et j’en met partout !!

250 grammes de fraises

2 kiwis

12 feuilles de basilic extra frais

3 cas de sucre en poudre

Passer le tout au blender et utiliser sans modération sur du fromage blanc, du fontainebleau, ou en boisson énergisante du matin.

Financiers roses

Pour un dessert très riche à base de fontainebleau (sorte de fromage frais très enrichi à la crème, un truc mortel), j’avais fait un coulis de fraises, kiwi, basilic. Je n’ai pas eu le temps de prendre la photo du fontainebleau mais il me restait de ce coulis à la couleur et au goût chatoyant. Il me restait aussi des blancs après je ne sais quelle petite crème et donc c’est dans des financiers qu’allait finir ce coulis. Je ne suis pas une fane des fraises cuites, par exemple je n’aime pas la confiture de fraises et j’ai eu un peu peur. Pourtant chaque goût était à sa place et la fraise n’a pas pris le dessus. A refaire !!

Ingrédients pour 9 financiers d’un moule mou

-         125 grammes de beurre

-         50 grammes de poudre d’amandes

-         50 grammes de poudre de noisettes

-         40 grammes de farine

-         110 grammes sucre glace

-         18 cas de coulis de fraises

-         5 blancs d’œufs

Recette

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser-le bouillir 3 à 4 minutes pour lui donner un petit goût de noisette.

Dans un grand bol mélanger les poudres d’amandes et de noisettes, la farine, le sucre puis le coulis. Ajouter les blancs, le beurre tiède. Mélanger tous les ingrédients.

Monter le four à 220°, remplir les moules et les mettre au four 25 minutes.

Quand les 25 minutes sont passées, démouler et laisser tiédir.