08 avril 2007
Petites madeleines pour commencer, vertes bien sur
J’aime bien préparer des petites madeleines en apéro, quand elles sont encore tièdes sorties du four elles font effet de petits fours chauds et quand elles se refroidissent, elles remplacent les petits gâteaux tout faits que je commence à ne plus du tout aimer.
En plus la madeleine est la recette parfaite pour recycler les bons restes même s’il en reste peu. Il me restait de la farce du cabillaud, épinard, échalote, anchois et je l’ai ajouté dans ma pâte. Oh miracle, elles sont sorties vertes, quand je vous disais que j’abuse de l’épinard ! On peut varier et mettre du cresson ou le vert des blettes.
Ingrédients pour une trentaine de mini madeleines
2 œufs
50 grammes de fromage rapé
50 grammes de farce anchois, épinards, échalote hachée
80 grammes de beurre fondu
80 grammes de farine levante
Recette
Préchauffer le four à 250°. Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le beurre, ajouter la farine et le fromage, puis la farce. Casser à la fourchette les blancs d’œufs (ils ne faut qu’ils blanchissent). Ajouter les blanc au reste et bien mélanger. Disposer dans les moules mous, sinon sur une plaque de four avec du papier sulfurisé disposer l’équivalent d’une petite cuillère.
Cuire 3 minutes à 250 puis 4 à 200°. Démouler et servir.
Commentaires
Tres sympa!
ça me plait beaucoup,
recette enregistré à faire pour plus tard
Elles sont rigolotes comme tout, tes madeleines!
Sympa! Une fois, j'en ai fait au pesto et elles étaient évidemment vertes aussi!
Des madeleines pour martiens...
les madeleines de mars...
elles sont toutes rigolotes ...
miam!
alors je trouve ça épatant!
moi qui raffole des trucs apéros originaux je prends!
à essayer trèèèès vite!
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