Nettoyage de printemps
Voilà, j'ai indexé mes recettes, je ne pensais pas que cela serait si long. Malgré le froid, j'ai l'impression d'avoir réussi mon grand nettoyage de printemps. En attendant à la maison, rien n'avance, il va falloir attendre pour trouver le temps de faire le nettoyage de printemps ... Et puis les albums photos, et puis les petits travaux, et puis les grands projets, et aie aie où partir cet été ? Bon ça on ne le sait jamais vraiment à l'avance.
01 apéros à grignoter
Des blettes en pica pica et pourquoi pas ? Nems de bœuf, choux de Bruxelles, graines de lotus et noix de cajou Tartare de Saint Jacques au Litchis et son espuma blanche Apéro glacé, Evitaz et champagne Les allumettes de Fanny ou les apéros d’ado Patisson farçis en une bouchée Mini cakes 99% verts à la farine de lentille verte du Puy Mini cakes 99% verts à la corète Mises en bouches St Jaques aux poires et au whisky Madeleines jaune au citron et gorgonzola Boudins blancs sur canapés noirs Et la navet....va en antipasti Croustillant à l'oseille et à la mimolette Blinis faciles avec soucis et haddock Rouleaux de crevettes et carottes au romarin Paysage marin en gelée de Pineau, expérience de l'extrême Tarama de mérou et blinis maison Rose oublié pour petits farcis très fragiles Vanneaux verts, un petit délice de fruit de mer Salade et fromage aux pays des glaçons Petites madeleines pour commencer, vertes bien sûr Rillettes vertes : canard et épinard, tiens ça rime ! “Pica-Pica” verts aux fèves #4 en caracoles “Pica-Pica” verts aux fèves #3 aux deux cumins “Pica-Pica” verts aux fèves #2 bouchée saladière
02 salades fraicheurs
02 salades fraîcheurs Salade de lentilles roses au Wasabi Tartare au citron complètement givré à la bourrache Mangue mozzarella et pesto puissant Salade de lentilles vertes et chorizo La salade aux 9 lentilles avec sa sauce exotique Chicken bowl avec légumes racines, tubercule de persil et pissenlits Salade fraicheur en verrine, roquette, grenade et noix Couscous de chou fleur graffiti orange au sésame Salade de fleurs et de graines germées Carpaccio de betterave aux oignons roses Carpaccio de pamplemousses roses Déclinaison betteravée et son oeuf poché à l'huile d'argan Taboulé lentillons et menthe fliou Taboulé lentillons et menthe fliou Et « patiti patata » aux pétales de fleurs et à la roquette du jardin Carpaccio de betterave aux oignons roses Salade mâche, st jacques, kumquats et yuzu Salalde de topinambour crus à l'aneth Salade d'endives revisitée, grenade, noisette et huile d'argan Saveurs des bois et de la mer sous un lit de salade violette (girolles et pétoncles) Tagliatelles de courgette pour une salade fraîcheur Salade rose ; radis et oignons roses L’alfa(lfa) et l’Oméga 3 (Alfalfa et cresson) Salade tiède de harengs pomme de terre mise au vert Les choux choux de Bruxelles, version salade fraîcheur
03 soupes de sorcières ou autres
Phô blanc au poivre des minorités Soupe noire entre le minestrone et le pistou Soupe châtaigne, champignon et courge de nice Soupe de lentilles à la moutarde Soupe citrouille, patate douce, pili Soupe girolles et patate douce Ile flottante salée parfumée à la betterave et à la citronnelle Cappuccino d'artichaut à la coriandre Soupe genre minestrone pour pois gourmands Velouté de champignon Chic &Cheap Velouté de choux fleurs aux moules Soupe de Sorcière #3 : la fanée Soupe de sorcière #2 : acide et sucrée Soupe de Sorcière #1 la Douce amère Velouté maïs et fromage de brebis, croûtons de polenta Velouté de choux fleur au jus de veau ou comment ne rien perdre en cuisine
04 gaspachos sucrés ou salés
Salés
Le gaspacho d'Elise, traditonnel
Gaspacho fraises tomates à la menthe
Gaspacho jaune, betterave et chou blanc
Sucrés
Gaspacho marron du mois de novembre
Gaspacho violet figues et noix
Gaspacho rouge avec des fruits
Gaspacho à la pomme cannelle ou anone
05 pestos monochromes
Pesto vert clair à l'acacia et noix de cajou 
Pesto marron alle funghi pour un gigot chatoyant
Pesto rouge charton et graines de lin
Pesto vert foncé, roquette et noix
De la pimprenelle pour Nicolas en pesto vert
Pesto vert clair, pistaches et cerfeuil
06 légumes tout simplement
Tomates et poivrons à l'huile rouge, une autre façon de les cuisiner
Tarte fleur aux légumes du soleil inspirée d’Alain Passard
Betteraves en papilottes à la Jamie
Lasagnes roses aux jonhies et à la sauce Lutèce
Radi(s)calement bon : tagliatelles de radis, carottes et courgettes
Petit délice : champignons au citron
Légumes de printemps au miel de chataigne
Liseron d'eau en wok printannier
Confit de chou rouge aux châtaignes
Topinambours crus parfumés à l'aneth
Endives al dente farcies aux moules et au cheddar
Gratin de céleri aux parfums indiens
Potimarron et betteraves crues en crudité
Artichauts violets irrésistibles
Figues rôties sur compotée de fenouil et d'oignons
Patate toute douce réchauffée par son époisses
Duo de haricots à la sauce poulette de ma mamie
Religieuse aux tomates et aux poivrons del pequillo
Tarte à la tomate selon Rose Backery
Antipasto d'oignons rouges au vin rouge
Tarte tatin rose, navets et radis
Pour en finir avec le vert #2 : Quiche aux épinards et à la cardamome
Quand la poire se marrie avec l'avocat
07 féculents avec bonne conscience
Lentilles rouges express
Gnocchis rouges et verts au beurre de sauge et aux morilles
Rizotto aux pissenlits et tritata
Rizotto très parfumé au veau et au citron
Lasagnes citrouille et lait de coco
Pizza aux figues et pousses de betteraves
Boulettes de vitellotes au pavot bleu
Enpanadillas de tomates con pimientos
Galettes roses : betteraves pommes de terre
Lasagnes vertes, roquette et cerfeuil
Purée de tubercules de cerfeuil à l'huile d'Argan
Risotto BLANC aux topinambours
08 poissons en sauce généralement
Le sabre de Rackham le rouge
Le sabre de Rackham le rouge
Cevicé de St jacques aux primevères japonisant
Soles au fines herbes du jardin
Puding de poisson à la salicorne
Encornets farcis aux châtaignes et aux herbes
Brandade de morue et son secret de grand-mère
Cabillaud pané de noir avec des algues Nori
Entrées suédoises, sill, gravadlax et Janssons Fretelse
Moules orangées plus boisées aux girolles
Des moules et puis des frites oranges
Je passe du gris au orange qui suis-je ? La crevette
Rame(ne) tes coquilles et ton oseille
Frise de rouget et d'olives violettes
Riz et maigre violet grâce aux feuilles de Nankin
Comment rendre les sardines violettes
La Subasta une criée pas comme les autres
Fidéoua où comment cuisiner dehors
Tendance top de l'été suédois : Le Gravadlax d'Erik grillé
Brochettes de thon parfumés à l'asiatique
Fenouil et thon rouge em"brick"er dans une histoire anisée
Brochettes de crevettes roses au saté
Brochettes de lotte aux asperges
Ceviche de folie #3 : inspiration Gagnaire
Ceviche de folie #2 : le japonais
Ceviche de folie #1 : le nordique
Huîtres vertes et huîtres verdies au choix
Cabillaud habillé de chou vert
Poisson d'avril caché sous sa croûte verte
Prends ton sabre et l'oseille et tire toi !
Bar et sauce au citron safranée
Ceviche de coquilles Saint Jacques
Brandade de morue aux haricots blancs
09 viandes et plats uniques
Lapin sauce basquaise sur lit de quinoa rouge
Quasi aux légumes d'été et sa sauce "Vitello tonato"
Molokheya ; ragout à la poudre de corète
Pour faire le poi(d)s gourmant face au canard, il faut des graines de courge !
Jambonneau et choux fleur en pie
Mignon aux pruneaux et chocolat
Julskinka- le plat principal du repas de Noël suédois
Mique quercynoise et sa variante
Foie gras frais et sa compotée d'oignons et figues au Pinault
Quand la courge rencontre la pintade
Cannellonis au chou vert et à l'agneau
Quand le filet n'est plus mignon il finit au coin(g)
Artichauts farcis tout simplement
Coeurs de canards aux olives violettes
Rôti de porc violétisé avec ses pêches de vignes et sa vanille
Charlotte d'aubergine au veau et son coulis de raisin
Le petit côté fleur bleue du Lapin
Miser sur le tocard; en carpaccio
Petits cœurs de canard et radis moelleux
Quand la rhubarbe vole au secours du pigeon
Brochettes de magret rosé aux baies roses
Gigot pascal en croûte de sel vert et sa sauce à la menthe
Renne express un peu hors sujet
Cannelloni farcis au veau et au choux fleur où l'art d'accommoder les restes
Rôti de veau au lait et à la sauge
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