13 mars 2007
Pesto vert clair, pistaches et cerfeuil
Me revoilà pour le petit rendez vous mensuel et son pesto coloré, vert c'est facile mais je ne reviens pas encore aux sources exactes, je vous propose une petite variante au goût très intéressant.
J'ai beaucoup de cerfeuil dans mon jardin et pour le pesto il faut la dose ! Donc on fera un pesto au cerfeuil, pour adoucir la couleur j'ai ajouté des pistaches fraîches ; aliment tendance depuis au moins 2 ou 3 ans mais pas si facile à trouver, je les ai eu chez Métro (qu'est ce qu'il ne faut pas faire!). Avec ces pistaches, l'huile de pistache s'imposait mais comme elle est très forte je l'ai coupé avec de l'huile d'olive. On reprend l'ail et le parmesan et le tour est joué. Demain vous trouverez une recette pour l'utiliser autrement qu'avec des pâtes, c'est aussi très bon avec et c'est tout de même meilleur que ceux du super marché, 5 minutes chrono pour quelques minutes de bonheur en bouche super rentabilité !!
Ingrédients base
· 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
· 30 grammes de pistaches enondées non salée
· 30 grammes de parmesan
· 4 petites gousses d'ail frais
· 2 cuillères à soupe d'huile de pistache
· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
Mixer tous les ingrédients, conserver dans un bocal hermétique au frais et suite au prochain épisode, demain promis !!
Commentaires
un magnifique pesto, à essayer, le cerfeuil s'est une super idée!
Voilà ce que je vais faire du beau bouquet de cerfeuil que j'ai trouvé dans mon panier hebdomadaire de légumes bio!
MERCI
Nicole
Pas mal...
Après essai, je trouve que le goût du cerfeuil est un peu absent, non?
Je n'ai pas d'huile de pistache, alors ça devait être moins bon que chez toi...
Mais j'ai passé l'après-midi à me tenir éloignée des gens pour leur parler parce que j'avais une haleine à l'ail...
Ceci dit, j'en referai à l'occasion, d'ailleurs il m'en reste... Alors dans quoi t'en mets encore à part les pâtes ou la soupe...?
chouette chouette chouette ce petit blog rafraichissant !!!
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