Fèves en purée à l’ail et à la coriandre servie dans des cœurs de salade

f_ves_salade

 

  • 300 grammes de fèves préparées,
  • 1 gousse d’ail (l'ail frais c'est mieux)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée au ciseau
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché au ciseau
  • sel poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 8 feuilles de cœur de salade propres

f_ves_salade_2

Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les feuilles de salade. Servir des bouchées dans la salade en décorant avec une petite branche de persil et un petite fève.