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02 mars 2007

Poêlée de pois gourmands

Je peux enfin cuisiner des légumes verts, j’en faisais quand même mais certainement moins que d’habitude avec mon blanc et mon jaune. Au marché, j’ai trouvé en avance de saison mais avec ce réchauffement de la planète … des pois gourmands très tentants et à un prix acceptable. J’aime rien que le nom de ce légume, compromis entre le haricot plat (j’en achète quand j’ai la flegme, c’est plus facile à écosser) et le petit pois. Ma voisine de course en a eu envie aussi et n’avait pas l’air très aventurière en cuisine, alors je lui ai conseillé une recette simplissime que j’ai faite aussi en ajoutant un petit supplément gustatif qu’elle n’avait pas dans ces placards : du piment d’Espelette. Je sais c’est presque has been tellement on en voit partout sur les blogs, mais ma petite dame du marché elle ne savait même pas ce que c’était alors pourquoi ne pas se faire plaisir avec des bonnes choses toutes simples !

Ingrédients pour 4 :

500 grammes de pois gourmands
2 échalotes

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 pincée de sel

Recette

Enlever les extrémités et les fils des pois, c’est le plus long de la recette. Faire un BDS pour que les pois conservent leur couleur.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes coupées très finement dans l'huile d'olive (dans du beurre c’est possible aussi mais moi j’ai du mal). Ajouter les pois gourmands, le sel et le piment et faire sauter à feu fort 2 à 3 minutes. Servir tout de suite.

Posté par bdahl à 17:04 - 06 légumes tout simplement - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

de belles couleurs!

Posté par Audrey, 02 mars 2007 à 17:50

C'est de saison et ça fait envie... Dire qu'il y en a qui la "touche " à 1 euros le kilo !!

Posté par Tiuscha, 02 mars 2007 à 17:59

Un plat simple et efficace comme je les aime. Bonne idée le piment d'espelette - c'est pas vrai que c'est has been ;-)

Posté par carotte, 02 mars 2007 à 21:21

J'adore les pois gourmands ! Et cuisinez ainsi, ils ont tout pour me plaire !

Posté par Fabienne, 02 mars 2007 à 21:44

Vert j'espère... vert c'est vendu pour moi, les mangetout (c'est bien la même chose?) j'en mangerais le jour, la nuit, crus ou cuits...

Posté par Claire, 03 mars 2007 à 02:55

je suis d'accord avec toi. la simplicité ça du bon et on a parfois tendance à être blasée avec certains aliments qui sont pourtant très originaux pour beaucoup.

Posté par Lavande, 03 mars 2008 à 08:48