11 mai 2008
Et si l'on faisait un herbier #3 : la Menthe fliou XTRME !
Décidément, j'en ai trouvé des merveilles à Royan, voici la dernière la moins étrange à priori tout le monde connaît la menthe mais la plus surprenante en vérité.
La vendeuse du marché de Royan, celle au piments, me dit : "si vous aimez les choses différentes prenez cette menthe _ Elle avait déjà tout pour me plaire cette menthe un peu de rose (je sais c'est violet mais bon) pour mon mois de mai et une curiosité en alerte_ Nous on l'appelle "fliou" mais je ne sais pas son vrai nom, c'est une traduction écrite phonétiquement de son nom arabe, elle vient du Maroc vous verrez c'est fort. "
Résultat je ne peux vous donner trop d'info sur cette plante Menthe fliou parce que google ne connaît pas, en revanche je peux vous dire que tous les bonbons extrêmes à la menthe chimique peuvent aller se rhabiller, cette menthe dépote elle est extrêmement mentholée sans piquer. Pour ceux qui aiment la menthe c'est une expérience à vivre on a l'impression de manger de la menthe puissance 10 et je ne me la joue pas marseillaise !
09 mai 2008
ET si on faisait un herbier #2 : Mizuna
C’est encore au marché de Royan en compagnie de l’agastache que j’ai trouvée la mizuma. La vendeuse m’a conseillé de la mélanger avec de la roquette, en m’assurant qu’elle adoucirait la salade. J’avais déjà de la roquette forte et piquante et je me suis dit que cela permettrait aux enfants de la manger sans grimacer. Et je suis donc repartie avec cette espèce de salade dans mon panier. J’ai suivi le conseil de la vendeuse après l’avoir photographier passage obligé maintenant, je l’ai lavé et ajouter à ma salade du jour composée de quelques tomates les première encore un peu fades, à ma roquette au caractère bien trempée et à mon autre trouvaille du marché l’agastache.
Tout le monde a bien aimé, la douceur et le goût presque sucrée de la mizuma qui trouvait sa place avec les goût forts de la roquette et puissant de l’agastache, la tomate apportant le jus à la sauce vinaigrette très basique, huile d’olive et vinaigre de cidre, sel et poivre.
En rentrant, je me suis amusée à faire des recherches sur cette salade et ce n’est pas très fructueux. Elle apparaît sur des cartes de grands resto pas étonnant elle a un jolie nom qui doit en intrigué plus d’un. Elle apparaît dans une liste sur wikipédia de sorte de salades comestibles et c’est à peu près tout.
Tout d’un coup, je me suis dit que j’avais trouvé une rareté et que j’aurais pu lui trouvé une recette plus reluisante, mais finalement je ne regrette rien nous l’avons vraiment appréciée dans sa simplicité ! Et vous avez-vous déjà mangé de la mizuma, connaissez vous cette plante, j’aimerais en savoir plus, je reste sur ma faim c’est le cas de le dire, je regrette de ne pas avoir interroger plus longuement la vendeuse.
08 mai 2008
Et si on faisait un herbier #1 : l’Agastache
Depuis que je fais ce blog, je m’intéresse aux aliments tendances, voir étranges en bonne foodista qui se respecte mais aussi aux herbes. Je ne boude pas le basilic, le persil, l’estragon et la coriandre et les herbes claissiques mais j'ai découvert de nouvelles herbes très intéressantes. Je pars quelques jours pour ce long week end aux airs d’été et pendant mon absence je voulais vous présenter mes dernières trouvailles. J’ai décidé de créer une petite rubrique pour répertorier ces herbes et autres salades différentes ou classiques qui font notre plaisir et mettent un petit coup de jeune (même si ce sont souvent de vielles variétés ressorties) dans nos assiettes.
Le week end dernier, j’ai finalement fait une petite échappée à Royan (Saint Palais pour être exacte), il me fallait ma dose d’aillets, d’iode comestible et respirable, la lumière des parcs à huîtres et mon premier bain de mer dans l’Atlantique de l’année, j’ai déjà eu la chance de me baigner dans le golfe de Siam en janvier.
Et bien cette escapade en plus du beau temps m’a donné la pêche et une énergie salvatrice.
Au marché de Royan , j’aime fouiner sur l’étale de la dame qui vend les piments secs ou frais selon la saison, ceux qui pratiquent ce marché la connaissent. Elle a toujours des petits bouquets d’herbes aux parfums et au nom que je ne connais pas. C’est chez elle que j’ai découvert la pimprenelle, depuis j’en ai dans mon jardin. Ma première découverte de cette année est l’agastache. Une jolie feuille de type menthe un peu granuleuse verte sur le dessus et violette en dessous. J’ai goûté avant d’acheter et de nombreuses saveurs me sont venues en bouche en même temps. Première impression un goût de réglisse, puis un voile de menthol et enfin un goût s’approchant de l'anis. J’étais conquise, la consigne donnée par la vendeuse étant de parfumer une salade avec ces herbes, le midi même ma salade aux herbes fut servie et ma petite bande a commencé l’interrogatoire. Au final, ils aiment, il faut maintenant que je trouve une pousse ou des graines pour en avoir dans mon jardin.
Une petite recherche chez google et voici la version wilkipédiesque ici. Je n’ai pas trouvé de vertus particulières pour cette plante, mais faites moi confiance si vous en trouvez dans votre jardin ou chez votre maraîcher préféré n’hésitez pas elle est capable de révolutionner votre salade, voir d’autres plats si l’inspiration vous vient.
