28 juin 2011

Boisson fraîche pour supporter la chaleur version menthe gingembre

Depuis ce matin je m'hydrate avec cette mixture simplissime mais efficace alors je me suis dit que j'allais partager un peu de fraîcheur avec vous. J'ai une autre mixture en préparation qui elle sera bien rouge pour rester dans le ton du mois de juin chez Cookingout. Alors comment fait-on? Il suffit de râper un morceau de 3 cm de gingembre (ou plus ou moins selon affinité) et d'ébouillanter 2 petite branche de menthe puis de mettre le tout dans un bouteille avec de l'eau. On laisse la bouteille au frais et on filtre au moment de... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Fraicheur de melon, mélisse, gingembre et fruits rouges

On se plaint quand il fait froid, on se plaint quand il fait chaud pourtant il y a des solutions pour tout et surtout des solutions gourmandes. Un bon chocolat chaud en hiver ça réconcilie avec le froid et une bonne boisson fruitée fraîche et parfumée en été et la chaleur devient presque agréable. J'ai fait cette sorte de smoothie hier avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Le melon a été ma base, il donne de la consistance. En traînant dans mon jardin, j'ai eu envie d'ajouter de la mélisse une plante qui ressemble à la menthe... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Cidre d'automne et ses crêpes ... au cidre

Je dois avouer que j’étais assez sectaire en matière de cidre, il me fallait du brut sinon rien. Et puis comme seuls les imbéciles ne changent pas d’avis voici comment j’ai redécouvert le plaisir du cidre doux. A la rentrée,750g nous a convié au lancement des derniers livres de leur collection qui je vous le rappelle sont une sélection  de recettes envoyées par des bloggueurs ou des afficionado de la recette au site et  qui sont réunis dans des livres dont une partie des bénéfices est reversée à Action contre la faim. ... [Lire la suite]
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16 août 2010

Granité bleu sans alcool et sans colorant pour frimer sur la plage ou ailleurs

Il faisait chaud quand j'ai fait cette recette c'est donc en granité que j'ai utilisé ma nouvelle découverte les infusions de chez Passedat l'herbe de vif dont je vous parlais hier. Rien de plus simple, la seule difficulté est de vaincre la réticence à mettre du bleu dans sa bouche ! Il suffit de faire une infusion bien forte. De la laisser refroidir, puis de la congeler dans les bacs à glaçon. Quand les glaçons ont pris , il n'y pas plus qu'à les mettre dans un blender avec du sucre de canne, ou d'agrave déjà liquide. 
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15 août 2010

Infusion bleue : Pointe des merveilles ... et c'est parti pour une nouvelle expérience

  Dans ma quête du bleu, j'ai finalement trouvé une boisson bleu sans colorant ni sucré. c'est l'an dernier sur un magazine de cuisine que j'ai vu ce produit et que me suis mise à sa recherche. Il me semble que c'était présenté en sorbet salé mais je dois avouer que je ne me souviens plus très bien. J'avais noté le nom sur un petit cahier et fait quelques recherches sur le Web. Cette infusion est proposée par Passedat, le chef du Petit Nice à Marseille et s'appelle du jolie nom de "Pointe des merveilles, herbes de vif".... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Ze bulle Zéro pointé : une envie d'Italie et des vins "frissante"

Dans la ville ou j'habite Ermont dans le Val d'Oise, il y a un caviste qui se donne du mal et nous dégote des vins Bio hors des sentiers battu : Aux cépages d'Ermont. La tendance chez ces vins buios peut être pour se démarqué est d'avoir des noms amusant, rappelez vous je vous parlais du vin "La scie Rose" en mai. Pour un vin s'appeler "ZE BULLE ZERO POINTE" il faut oser non ? Cette fois ci nous avons été très agréablement surpris par ce vin frais entre le rosé et le rouge frissante (à petites bulles) grâce à une fermentation... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Granité de pastèque à la mélisse; garantie contre la chaleur !

Il fait chaud, trop chaud ? Pourquoi les français se plaignent tout le temps ? On a eu trop froid au printemps et maintenant que l'été est installé on pleure. Il suffit de s'adapter, retrouver les soupes au printemps et se lancer dans les granités l'été et tout se passera mieux. La version que je vous propose ici est light très light, il faut penser au swinsuit out et au bikini qui nous nargue. Dans mon jardin depuis quelques années, la mélisse renaît à chaque printemps et je l'utilise régulièrement en infusion dans le genre "pisse... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Fête d'ados et quid de l'alcool dans l'histoire ?

Si vous avez des ados ou pré-ados la question se posera inévitablement. Cette question turlupine nombres de mes amis et moi aussi dès 14 ans et disons la 3ème les négociations sont de mises. Et quand la fête se passe chez vous dilemne ! Je n'ai pas la solution, j'ai des idées et un historique avec ma fille suffisamment mure et bien dans ses baskets pour avoir des discussions saines sur le sujet. La question reste ouverte avec les suivants cela reste une relation individuelle à gérer au cas par cas. Si j'évoque le sujet c'est... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Bellinis à la fraise et à la verveine citronnelle

La semaine dernière, je suis allée à Londres pour mon boulot et j'ai ramené le Delicious de juillet déjà sorti le 2 juin ! C'est mon petit plaisir dans l'Eurostar du retour de déguster les recettes des yeux. Je suis à l'affût des recettes de la couleur de mon mois rouge en juin bien entendu. J'avoue j'étais un peu déçue il n'y en a pas beaucoup cette fois ci. Mais au détour d'une page je tombe sur le "Summer berry Bellinis", dites le tout fort ça sonne pas mal. Et puis la semaine est passée plus vite encore que d'habitude. Au marché... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Sirop de sureau : cuvée 2010

Elles sont de sorties ces belles ombrelles de sureau remplies de multiples petites fleurs blanches. Ce billet est juste un reminder pour vous rappeler de faire votre sirop de sureau et de fixer leur parfum dans un sirop pour le conserver toute l'année. Allez, à vos casseroles, sortez le sucre et les citrons bios et mitonner ce sirop tout doux comme ici. Vous pouvez aussi en faire de la limonade ou une petite crème comme Mamina ici. Aucune excuse la cueillette peut commencer
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