20 septembre 2007
Quand un panier de fruits violets fini en smoothie rouge ...
En rentrant du marché j'étais très contente d'avoir trouvé de beaux fruits dont certains originaux, j'avais en tête de faire mon gaspacho violet du mois, très contente de mes trouvailles. Des raisins noirs et des quetsches pour ma logique de violet mais la figue de barbarie et la grenade me semblaient pouvoir donner un petit coté exotique (côté bassin méditerranéen) très sympathique à mon gaspacho.
Je prépare tous mes fruits (1 belle grenade, 5 quetsches, 1 grosse grappe de raisin et 3 figues de barbarie) sans faire trop attention aux figues de barbarie (les mains me piquent encore !). Je retrouve dans mon placard du sirop de grenade qui me parait parfait pour remplacer le vinaigre que je mets habituellement dans le gaspacho. Je mets tous les fruits dans le blender avec des glaçons et un petit verre d'eau. Je blend et je commence mes préparations pour le gaspacheriser (et oui Mamina, je fais le coup à chaque fois maintenant) mais c'était sans compter sur les petites souris qui passent affamées dans la cuisine en demandant "quand est-ce que l'on mange ? J'peux gouter?". Et là le verdict tombe : "Maman, j'ten supplie laisse comme ça c'est trop bon, tu vas encore nous rajouter des trucs arrête et sert le nous comme ça".
Mon gaspacho est devenu smoothie plus rouge que violet pour le bonheur des petites souris qui trainent dans la cuisine. J'ai quand même réussi à les convaincre de le passer au chinois (les pépins de raisin et ceux des figues de barbarie gâchent la substance cette étape est obligatoire!) et j'ai pris des photos plus floues les unes que les autres sous la pression des verres tendus !
A moi de trouver d'autres ingrédients et de réaliser discrètement mon prochain gaspacho violet !
09 juin 2007
Comment faire pétiller la grenade
Je vais vous livrer mon secret pour faire des boissons pétillantes. Cela vient d'Italie mais j'en ai trouvé en France, ma mère connaissait ils utilisaient ce produit en Algérie. Ce produit est du citrate de magnésie qui une fois dans du liquide le rend pétillant, légèrement comme l'eau frissante que l'on trouve en Italie, de fines bulles rafraîchissantes. Aujourd'hui, j'ai utilisé ma Grenade qui ne trouvait personne pour être épluchée si ce n'est moi ! Sa compagne ayant été déjà cuisinée avec succès en accompagnant un magret de canard.
Celle là, je l'ai épluché puis je l'ai passé au blinder, puis filtrée, il y a beaucoup d'impuretés. Je l'ai remise au blinder avec un peu de mêlasse de grenade et 2 cas de sucre de canne, des glaçons. Et en toute fin dans la carafe j'ai ajouté une dizaine de granulés de citrate de magnésie. Et alors là, tous les goûts de l'enfance sont revenus, un goût de bonbon et des grenadines prises dans les bistrots, pas celles que l'on avait à la maison. Le seul problème c'est qu'après tous ses passages au binder ma grenade a perdue de sa rougeur mais c'était tellement bon que je vous la montre quand même !
