11 mars 2008

Bananes, chaudes et glacées et tout le tralala

Cette fois-ci, je suis partie sur un dessert un peu plus travaillé pour la semaine de Lavande, je suis allée m’inspirer de mon bouquin de cuisine vietnamienne adaptée aux gouts européens de Didier Corlou et j’ai réalisé à ma façon son dessert à la banane joliment nommé :  , qui passé par mes mains devient « bananes chaudes et glacées et tout le tralala», parce que le tralala je m’y risque peu d'habitude, j’admire pour cela Mamina qui a toujours des petits plats très structurés, pleins de ressources et de petits plus... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

07 mars 2008

Crumble au kiwi et oui c'est possible ...

Mon auditoire culinaire du moment est super facile, mes neveux sont vraiment en vacances chez moi et très enthousiastes. Je profite de la situation pour tester des idées de recettes improbables que mes habitués critiquent à tout va. Mes deux neveux sont captifs, ils ont envie de revenir et sont bien élevés alors je n'arrête plus de leur concocter toute sorte de mets à ma façon. La seule chose que j'ai banni pour cette semaine c'est le chocolat, je n'ai jamais vu ça ailleurs 2 gars de 12 et 10 ans qui n'aiment toujours pas... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:22 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
23 février 2008

Pommes au four à l'ancienne

Toute cette semaine, j'ai eu à la maison 5 enfants, je devrais dire Ados et pré-ados, qui font du sport et sont affamés. Il a fallut sortir l'artillerie lourde ! Entrée, plat et dessert à tous les repas. J'ai donc puisé dans mon répertoire famille nombreuse et je me suis rappelé cette recette que j’avais appris à faire avec l’arrière grand-mère de mes enfants qui faisait une cuisine très traditionnelle et très bonne. Son veau Orloff a fait son succès auprès de ces enfants, petits enfants et arrières petits... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
15 février 2008

Le burger jaune, fruité

J’aime beaucoup les challenges, ou encore les contraintes en cuisine, suivre un thème une idée précise  construire autour. Mon blog est construit la dessus un mois = une couleur et février c’est jaune. Je sais je déroge très souvent mais c'est mon fil conducteur. Et quand j’ai vu le Burger day d’Anick, j’ai eu envie de participer et puis le temps a passé, non, couru trop vite et le 15 février est arrivé. Trop tard, me suis dit je et puis non c’était encore ouvert. Alors ni une ni deux mes méninges sont parties à la chasse aux... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 22:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
10 février 2008

Tarte aux poires et curcuma

Une dernière recette pour la semaine poire de lavande, une tarte faite de hasard pour finir les restes de la recette de Pie. Tout d’abord, il restait de la pâte feuilletée, puis de l’œuf au curcuma qui avait servit à faire briller la Pie et qu’il aurait été dommage de jeter. Il me restait aussi des noix de cajou que j’ai réduit en poudre pour tapisser la pâte et qui ont absorber le jus des fruits épicés. Ce fut donc comme ça qu’est née l’idée saugrenue de faire une tarte aux poires et au curcuma. J’utilise cette épice très... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 12:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
04 février 2008

Duologie de mangues

Je sais on ne dit pas duologie mais ça m'amuse. Un bonus improbable pour un cadeau perso certain. Voilà comment j’ai réagi avant même l’annonce de ma direction, je me suis fait plaisir, j’ai vendu la peau de l’ours avant de l’avoir tuer. Et la sensation n’est pas désagréable … Il faut dire qu’elles s’y étaient mises à plusieurs, tout d’abord ma copine et collègue Catherine qui sévit quelques fois sur ce Blog, puis Titinette pour le « KKVJ Blog moi ton cook toy », Lorette qui vantait les mérites de ce gros cook toy et tout... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 février 2008

Crêpe oui mais à l'africaine ...

Aujourd’hui, tout le monde peaufine sa pâte à crêpe et pour changer je lui ai mis une touche d’exotisme à l'africaine cette fois ci, et non pas asiatique comme l’an dernier. J’ai reçu pour Noël un livre de cuisine amusant et instructif sur une cuisine que je ne connais pas du mois pour le centre et le sud :  « Les merveilles de la cuisine africaine du nord au sud » aux éditions du Jaguar. Les crêpes revêtent de nombreuses formes et noms à travers le monde mais je suis sure que l’on en trouve dans de nombreux pays, une piste à... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 11:15 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
31 janvier 2008

Poires au thé sans poiroter

Juste pour le jeu de mot que Lavande apprécie, j'ai suivi la tendance culinaire du moment : la cuisine au thé qui fleurit dans tous les magasines. D’habitude j’essaye de ne pas trop me faire influencer et bien cette fois ci je n’ai pas poiroté,  j’ai agis aussitôt vu aussitôt fait avec ma personnal touch ! Cette recette est très simple et peut donner lieu à de multiples variantes. J’ai choisi un thé de Noël aux épices parce que très vite on en aura plus envie de celui ci et qu’il vient de chez Fortum& Mason très... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
27 janvier 2008

Le rizotto sucré des schtroumpfs

Où comment je me suis prise pour Gargamel en essayant de faire une potion bleue. J’attend les résultats et demain je devrais trouver une schtroumpfette et deux schtroumpfs au saut du lit, je vous raconterai. Trêve de plaisanterie, quoique, voici ma participation à l’édition #5 du jeu « Quand le sucré devient salé et vis versa » organisé par Eglantine du  Placard d’Elle , gagnante de l’édition précédente. Un rizotto sucré, je n’en avais encore jamais fait. C’était l’occasion rêvée, alors je me suis... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 17:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
21 janvier 2008

Madeleines et fontaine au chocolat

Chaque année, les anniversaires reviennent et mes enfants grandissent, fini le temps ou je préparais des petits trains ou des voitures en gâteaux et bonbons, maintenant il faut du solide. L'an dernier, j'étais resté dans l'enfance avec ces petits ours en guimauve, mais là il fallait changer de registre. A 12 ans les garçons ont besoin de se défouler et après ils ont faim. On m’a prêté une fontaine au chocolat et je me suis dit que ça serait parfait pour une bande de pré-ado qui rentrent du jorky ball  (un jeu de foot en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]