19 avril 2010

Gâteau renversant à la banane

Une recette du dernier Elle à Table qui a tout d'abord inspirée Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur mon blog et qui m'a décidée à m'y mettre. Mais en cette période difficile "entre 2 saisons" pour les fruits je n'ai trouvé que des bananes dans mon panier au moment ou je m'y suis mise. Ce fut donc la version banane. Mon petit plus fut l'ajout d'épices dans le caramel un régal. Ingrédients pour 6 personnes 3 œufs, 150 g de sucre 150 g de farine 200 g de beurre fondu 3 bananes  Caramel  150... [Lire la suite]
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28 février 2010

Tarte aux pommes épicée sur pâte feuilletée maison très facile

Me revoilà en pleine forme, revigorée par le grand air. Je reviens avec une recette faite aujourd'hui. Celles de la montagne il faudra attendre un peu. Quand on revient de vacances, il y a toujours des tonnes de choses à faire à la maison, ranger, laver et préparer les activités des ados pour leur deuxième semaine de vacances. Il y en a qui ont de la chance ! Mais aujourd'hui, j'ai fait fit de tout ça et je me suis lancée dans de la pâte feuilleté. Certes pas la recette de Mercotte (je la ferais un jour, elle m'intrigue), je... [Lire la suite]
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18 février 2010

Pommes au four épicées

  J'aime les pommes au four, j'en fait régulièrement et je reviens souvent sur la recette de Noune, l'arrière grand-mère des enfants qui nous a quitté cette année. Ma seule intervention dans cette recette c'est l'ajout des épices, cannelle, fêve tonka et vanille réveillent cette recette simplissime qui permet de finir les pots de confitures qui trainent dans le frigidaires et la brioche rassit, celle que l'on a fait à la MAP et qui a été oubliée. C'est parce qu'elle était bien caché, d'ordinaire je n'ai pas de restes.   ... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Le flan de Catherine aux pêches du jardin

  Après le succès de mon Glutney (3ème place au concours des bocaux le Parfait), je voulais vous donner une autre recette non pas en bocal mais très locavore. Rappelez vous l'objectif du glutney est d'utiliser les fruits et légumes de son jardin. Les anglais appellent cela le "from plot to plate" . Avec les dernières pêches de mon jardin, j'ai adaptée la recette de Flan aux poires (qui venaient aussi de mon jardin) de Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur mon blog en changeant tout simplement les... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Crème de cerises soyeuse très light

Cet hiver, j’avais vu dans un Elle la recette de Cléa de crème/mousse au chocolat réalisée à base de Tofu soyeux. Comme je suis de plus en plus assidue  des boutiques bios, j’ai facilement trouvé ce soja et j’avais testé la recette. Elle avait beaucoup plu à mes invités. J’avais bien aimé la texture et je m’étais dit que l’on pourrait facilement trouver d’autres usage à ce tofu soyeux, l’idée des fruits me trottait dans la tête. Cette année les cerises sont abordables et abondantes et l’idée de la... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Que faire avec des oranges amères ?

Une amie m’a ramené du sud des oranges amères, des citrons tout bio et a gentiment glissé avec la recette du vin d’orange de Monique la Mentonnaise. Le temps de réunir tous les ingrédients et me voilà avec une grosse casserole ou mon vin d’oranges mijote pendant 40 jours. Pour le vin d’orange il faut juste les zests. Je n’allais pas jeter les oranges et du coup j’ai fait de la confiture d’orange amère. Un petit air british dans la maison, avec toutes mes pousses germées ça va bien ensemble. Allez, je... [Lire la suite]
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21 février 2009

Crumble passionné

Parfois je fais des recettes simples sans bizarreries pour apaiser mes cobayes qui se plaignent de devoir s’adapter à toutes mes trouvailles (cliquer ici pour avoir une idée des produits étranges que je leur fait avaler). Je vous rassure ils friment aussi parce qu’ils en connaissent un rayon en terme de goûts et de saveurs. Mes petits mecs font de grands éloges aux mères de leur copains quand ils sont invités pour un repas « normal » et font la fête quand elles leur sortent le plat de coquillettes jambon. Donc de temps en temps,... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Papillotte de fruits exotiques cuits dans une feuille de lotus

Tout à l’heure je vous parlais des feuille de lotus (cliquer ici) voici ce que j’en ai fait : Mettre une demi mangue, une belle tranche d'ananas, recouvrir de crème de coco, ajouter un petit baton de cannelle fermer la papillotte avec des cures dents. Mettre la papillotte dans un four chaud à 180° pendant 20 min. Ouvrir et déguster ce goût sans pareil, épicé, sucré, un peu fumé, une expérience très interressante. J’aurais peut être du y cuire du riz et à la vapeur, ce qui semble être le plus courant.... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Pommes au four à la crème de Salidou

En ce moment quand je regarde les mots clés qui pointent sur mon blog, la pomme au four arrive grande gagnante. Je vous avoue que je suis un peu dubitative, je pensais cette recette reléguée au fin fond des souvenirs d’enfance de nos parents. Pourtant, j’en fais de temps en temps, surtout quand on est nombreux ou que je n’ai pas envie de faire un gâteau. Je me demande si c’est lié à la récession. On recherche les plats économiques, roboratifs, un peu post guerre et voilà que le bourguignon ou le bœuf carottes (cliquer ici)... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Smoothie aux 2 figues et au sirop d'érable

Rien de tel qu’un smoothie pour respecter le mot d’ordre « consommer 5 fruits et légumes par jour pour votre santé ». A la différence des jus, le fruit est dans son intégralité sauf la peau donc on bénéficie de toutes les vitamines. Rien de tel qu’un smoothie pour finir les fruits qui traînent au fond du panier, ni vu ni connu j’t’embrouille. Depuis que j’ai un blender digne de ce nom, je fais des smoothies régulièrement avec les fruits qui restent. Je me suis lancée dans des expériences intéressantes comme celui aux « poires... [Lire la suite]
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