31 décembre 2008

Apéro velouté et truffé

Avant que le mois blanc ne revienne, je fini avec mes apéros noirs disons foncés.   Ce petit velouté à la truffe est né en 5 minutes. Tout d’abord une petite pique de Patrick de Cuisine de la mer qui m’a gentiment rappelé que la truffe était noire et se devait donc de figurer dans mon mois de décembre. Et puis une envie de petite douceur chaude pour mon réveillon. Au départ j’étais parti sur le contraste noir et blanc en choisissant le céleri comme base de ce velouté. Puis au détour de mon congélateur, je suis tombée sur... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Apéro black&white

Un petit apéro qui en jette parce que très graphique. Simplissime à faire, il met à l’honneur la graine de nigelle, petite épice noire très présente dans la cuisine indienne. Des graines de sésames noires peuvent aussi faire l’affaire et toute autre graine, pavot, sésame, …etc Pour réaliser ces petites brochettes, il faut des petites boules de mozzarella, du radis noir et des graines de nigelles. Il faut éplucher le radis noir et le couper en fines rondelles, tremper les boulettes dans les graines et piquer dans des... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Gougères au pavot

Pas de noir total mais une présence subtil et délicieuse. Voici une petite recette ou le pavot bleu au départ devient noir quand il est cuit et apporte un petit craquant et un petit je ne sais quoi bien agréable à ces traditionnelles gougères parfaites pour l’apéro. Il n’y a pas de raison que seul les ados ne prennent l’apéro (cliquer ici). Et puis je voulais tester la recette des gougères au thermomix, ma foi aucun reproche et très facile. Moralité à refaire ! Si vous n’avez pas de Thermomix, il faut faire comme... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Les allumettes de Fanny ou les apéros d’ado

Parce qu’à 15-16 ans il n’est pas question de se laisser mourir de faim quand les ados font des fiestas, ils s’organisent et se répartissent les charges pour le buffet. Dans la bande de ma fille Fanny est une grande organisatrice et a réussit à organiser un anniversaire surprise pour l’un des copains de la bande parait-il très réussi. En plus des invitations, elle a aussi réparti les taches et ma fille était chargée de l’apéro, avec la mission spéciale de faire des allumettes au fromage avec la... [Lire la suite]
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16 août 2008

Patisson farçis en une bouchée

Avant de partir en vacances, je souhaitais participer au challenge bi-mensuel de Lavande de Lignes & Papilles sur le patisson, mais tout d’abord je n’en ai pas trouvé, ensuite nous avions la correspondante américaine aux « goûts très traditionnels » et puis je n’ai pas eu le temps. En rentrant le dimanche soir de la Réunion, impossible da faire un marché et j’ai du me rabattre sur le super marché. J’ai vraiment du mal à acheter des fruits et des légumes, je les trouve cher, rabougris, les produits pour les conserver... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Mini cakes 99% verts à la farine de lentille verte du Puy

Un article dans le Elle m’a inspirée cette recette. L’article parlait des lentilles sous toutes leur couleurs. Je connaissais les lentilles vertes du Puy ; les lentilles corail, les lentilles jaunes qui permettent de faire le dhal, j’avais aussi repéré les lentilles noires beluga chez mon bio. Mais je ne connaissais pas les lentillons, les lentilles roses qui feront certainement l’objet d’un post pour mon mois rose (c’est très bientôt en mai). Pourtant ce qui a retenu mon attention, c’est une... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Mini cakes 99% verts à la corète

J’ai attendu bien longtemps, la fin de mes mois verts pour faire une recette pour Dominique de Cuisine plurielle et son petit jeu "une recette 100% verte". Du coup, j’ai eu l’inspiration et je lui en livre 2 sur le thème du petit cake salé et grâce à elle je me suis livrée à un petit exercice, celui de réunir toutes mes recettes vertes salés puis sucrées sur un diaporama index. Je vous rappelle que la monochromie est le thème récurent de ce blog, un mois une couleur (avec des exceptions bien sur). Il faut dire que... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Feuilles de vignes au fenouil

Cela faisait longtemps que j’avais acheté les feuilles de vignes en saumure en bocal en prévisions de mon mois vert et puis l’occasion ne se présentait pas. Je ne voulais pas les faire « traditionnelles avec du riz, je cherchais une idée différente. Jusqu’à ce que je trouve les derniers petits fenouils sauvés de l’hiver dixit ma maraîchère, très feuillus mais au bulbe maigre mais très fort. Et pour un petit dîner de semaine, je me suis lancée dans la confection de ces petits rouleaux.  En fait c’est très simple et rapide... [Lire la suite]
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11 février 2008

Madeleines jaunes pour apéro au citron et gorgonzola

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de madeleines salées alors qu’à l’apéro elles ont toujours beaucoup de succès. J’en avais déjà fait des bleues et des vertes voici la version jaune à base de citron pour la couleur et de gorgonzola pour le goût. Cette idée vient d’un rizotto que j’ai vu, je ne sais plus où, qui me fait fantasmer depuis un bon moment, même si je ne l’ai jamais essayé. J’ai donc suivi cette inspiration et je me suis lancée avec ma base habituelle. Nous n’avons pas été déçus, j’avais  invité... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Mise en bouche, Saint-Jacques aux poires et au whisky

Ce week-end, j’ai eu l’inspiration pour le concours : « Easy Marx pour vous » organisé par Chantal d’Assiettes gourmandes, il était temps la date limite approche à grand pas. Dans l’idée de respecter mon thème chromatique c’est à dire de faire des recettes blanches en janvier (quelque peu délaissé ces derniers temps), je me suis procurée des coquilles Saint Jacques au marché. J’ai aussi acheté quelques poires pour la semaine de Lavande. L’idée est venue de marier ces deux produits, un peu par hasard. J’avais envie de bouchée... [Lire la suite]
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