10 juin 2011

Cake pops apéro version tomate basilic

Quand je fais une découverte, je décline du salé au sucré, et surtout de toutes les couleurs. Je ne voulais pas rater les Cake pops rouges à la tomate pour ce mois de juin ou Cookingout est dans le ROUGE ! Un petit rappel, cake parce que c'est fait à base d'un cake et "pop" pour "lollipop" sucettes en anglais dont on garde le POP. A toute fin utile si vous voulez faire ce plat et que vous n'avez pas encore de bâtons de sucettes (que vous trouverez sur le site de SpicyKit à des prix défiant toute concurrence), vous pouvez faire des... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Que faire avec des foies de lapin ? Une petite terrine à déguster à l'apéro

Les foies de lapin ne passent pas très bien à la maison quand ils sont juste cuits à la poêle. Quand j'achète des râbles chez mon volailler il y a toujours les foies. Cette fois-ci je me suis dit que je pouvais en faire une petite terrine à déguster en apéro avec un bon vin rouge. Et pour le vin j'ai mon sommelier maison qui a toujours de bonnes bouteilles à associer à mes plats. L'association entre ce "Ormes de Pez, St Julien 2005" et cette petite terrine au foies de lapin et au Porto fut un très bon moment que je voulais partager... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Petit pique-nique entre amis et whoopies salés version Nordique

Je vous promets du rouge et je ne vous propose même pas une recette rouge ! Pourtant celle-ci est sympathique et à accompagné un très agréable moment de partage entre bloggueurs la semaine dernière. Avec Anna, nous devons assurer notre réputation de "nordique" alors j'ai débarqué avec des whoopies au saumon cru, Anna avait aussi fait dans le saumon avec de bonnes rillettes. Les Italiennes Silvia et Edda nous ont sortie leurs recettes de salade de pâte, Nedra un délice aux aubergines et pois chiches très méditerranéen et encore... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Radis POP

  C'est la dernière tendance des buffets, tout est en forme de sucettes des POP à l'américaine si vous voulez faire plus banché. Alors ne gâtons pas notre plaisir et dégustez ces sucettes de radis aux fanes de radis. Avec Cookingout les fanes sont toujours cuisinées et je choisi souvent mes radis plus pour leurs fanes que pour les radis eux même. C'est simple et assez ludique pour séduire même les plus réfractaires.   Ingrédients 1 belle botte de radis ronds avec de belles fanes 10 g de beurre 2 c. à s. de fromage... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Houmous vert aux fanes de radis

On voit les recettes de houmous fleurir sur de nombreux blogs et j'ai eu envie moi aussi de me lancer. Et comme on ne se refait pas et que nous sommes au mois vert chez Cookingout, je lui est ajouté sa touche verte avec des fanes de radis, j'aurais pu y mettre de la roquette pour un goût plus piquant ou des épinards mais je n'aime pas jeter les fanes de radis et en ce moment elles sont trop belles pour les laisser de coté. J'ai eu la main forte sur l'ail vous pouvez en mettre moins mais mes convives affamés pour cause BBQ un peu... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Des whoopies en trèfles pour la St Patrick

  Une petite recette en l'honneur de nos amis irlandais et une petite pensée pour ma grand-mère qui avait une bonne dose de sang irlandais dans les veines. Aujourd'hui c'est la fête du Saint patron irlandais, alors le vert et le trèfle sont à l'honneur. Les whoopies se prêtent à merveille à ce genre de transformation et il suffit d'un bon emporte pièce pour les transformer en trèfle. Je n'ai pas de "Seamrog" juste un trèfle de poker mais j'ai fait avec. Pour rendre vert mes whoopies j'ai utilisé le thé matcha, j'ai ajouté... [Lire la suite]
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24 février 2011

Macarons salés jaunes expérience Cookingoutesque

En ce moment je macarone pas mal et plus on macarone, mieux ça marche. Du coup je prend des libertés avec les recettes et celle-ci m'a menée bien loin. Dimanche en fin d'après midi je me suis mise à faire des macarons avec l'envie de tester des macarons colorés naturellement, j'avais vu chez Lilo de Cuisine Campagne que l'on pouvait mettre du curcuma et j'y suis allée gaiement. Quand j'ai goûté les macarons avant de les garnir, j'ai senti très fort le goût du curcuma et cela m'a donné envie de les garnir avec du salé le curcuma... [Lire la suite]
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06 février 2011

Nuages de topinambour, un bien bel écrin pour du caviar

  Quand Sophie, Trinidad et Dorian nous ont proposé de créer une recette avec du caviar Dom Petroff, je ne me suis pas fait prier pour envoyer mon idée. Très fortement inspirée de ma recette de truffe de Noël qui a eu son succès auprès des nombreux convives. Ce qui allait aux truffes devait se marier avec le caviar. Et puis c'est amusant d'associer le topinambour le parent pauvre des légumes d'antan à la réputation si sulfureuse avec ce met hautement célébré et si luxueux qu'est le caviar. Il fut une période, quand le bloc... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Truffe : petit plaisir noir et recette originale de nuages de topinambour

C'est la période des fêtes ! Ne boudons pas notre plaisir et profitons de la truffe ! En plus la truffe est noir et décembre est toujours le mois noir chez  Cookingout. A noël nous en avons dégusté le soir du réveillon sur des tartines de pain grillé avec un peu de fleur de sel et d'huile d'olive. Et le lendemain c'est sur un nuage de topinambour. J'aime bien associer la truffe à des légumes plutôt qu'à des volailles. Il y a deux ans j'avais associé la truffe à un velouté de céleri, le mariage est très harmonieux. Cette... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Quand les whoopies s'invitent aux fêtes, une petite merveille à essayer rapido

Les recettes de fois gras arrivent sur tous les blogs en ce moment, oui mais après on en fait quoi du foie gras ? Je vous propose cette version parfaite pour un apéro de fêtes ou le mélange sucré salé rende ce whoopie irrésistible. Sucré salé ? Et bien oui le gâteau du whoppie est réalisé avec de la poudre de spéculos et le foie gras est cuit selon une méthode que j'ai apprise de Stéphanie du blog "Cookcooning" avec de la vanille et du cacao. L'avantage de cette recette est qu'elle doit être préparée à l'avance. Et bien sur on... [Lire la suite]
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